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【非物质文化遗产展示传播】手工年糕
1.活动时间：6月20日
2.组织单位：舒城县融媒体中心、舒城县非遗保护中心
3.活动地址：丰和食品有限公司
4.联系电话：0564—8919106
5.临时停止开放信息：未停止
年糕对于舒城人民来说
是新春佳节
必不可少的一道美食
近年来
随着年糕需求量的不断增加
承载着几代人记忆的手工年糕
正通过技术革新
步入机械化生产轨道
实现了传统风味与现代效率的
完美融合
走进丰和食品有限公司的年糕生产车间里，空气中弥漫着浓郁的米香，工厂里一片忙碌景象，师傅们正熟练地泡米、磨粉、蒸粉、成型，每一道工序都严格遵循着传统的流程，年糕最纯正的风味也因此得以保留。
安徽丰和食品有限公司总经理
自己的生产年糕，必须要保持传统的工艺，现在网上买那个，大米进去出来就是年糕，那口感不行，没有大米浸泡过后、磨浆、蒸粉那个口感好，做出来比较麻烦一点，但是传统的工艺还是好一点。
年糕厂的机械化生产并不是一蹴而就的，市面上最初并没有成套的年糕生产机器，但是单纯依靠传统手工制作，年糕产量有限，难以发展，为了让这一传统美食能够走进更多人的生活，宋丰和决定在保留传统工艺精髓的基础上，进行技术革新。
宋丰和
安徽丰和食品有限公司总经理
我们这一套设备也是我慢慢自己摸索出来的，慢慢根据传统的工艺慢慢改进的，不是一次性的，就跟手机一样，一代、二代、三代、四代，我们也是一代、二代、慢慢改过来的，适应市场才能生存。
随着现代化的磨粉机、压滤机以及蒸粉、成型设备的加入，一条成熟的年糕机械化生产线逐步行成。这些机械使得传统工艺与现代技术完美结合，让手工年糕不仅在产量上有了大幅提升，在品质和口感上也得到了更好的保障。
安徽丰和食品有限公司总经理
我们舒城年糕这块也有好几百年的历史了，想把这个美食传承下去，主要是保持传统的工艺，加上我们的现在的改革，品质不变，才能把非遗这一块传承下去。
现如今
宋丰和的年糕厂
年产量能达到100万斤
产品早已走出舒城
销往六安、合肥、安庆等地
拥有固定客户近100家
传承百年的
传统年糕制作工艺
搭乘现代化快车
成功迈向了更广阔的市场
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