【食品安全】春季谨防食物中毒！

食物中毒有哪些特点？

1.潜伏期短：易呈暴发性出现。

2.胃肠炎症状：主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

3.不具有传染性：发病者均与某种食物有明确关系，近期内都食用过同样食物。

除了毒蘑菇，这些食物也会引起食物中毒！

未煮熟四季豆：正确烹调，充分加热，彻底炒熟，最好先用水煮沸后再炒。

霉变的甘蔗：甘蔗发红或发黑通常是霉变的象征。不买、不吃霉变甘蔗。

生豆浆：应烧开煮熟煮透。当锅内出现泡沫沸腾时，应减小火力，再继续煮沸5至10分钟后饮用。

发芽或变绿马铃薯：马铃薯有发芽、青皮或黑绿皮时应丢弃；食用时要削皮煮透。

久泡的黑木耳：不吃隔夜泡发的黑木耳或银耳；即泡即吃，避免泡发时间过长。

高亚硝酸盐食物：腌制品腌制时间应足够；隔夜的剩饭菜、咸菜等亚硝酸盐含量高，尽量不吃；不吃变质蔬菜。

我们该如何预防呢？

1.注意食品卫生

• 不吃变质腐烂的食品；

• 不生吃海鲜、河鲜等；

• 瓜果蔬菜应用流水充分清洗。

2.合理加工保存

• 做饭要适量，避免吃剩菜剩饭；

• 如有剩菜剩饭，应晾至室温后冷藏储存，再次食用前要彻底加热；

• 砧板清洗干净，生熟分开，避免交叉污染。

3.特殊处理

• 本身含有毒素的食物要进行专业处理。

发生食物中毒怎么办？