【社科普及】古韵黄山 诗意徽州

《黄山奇石》（节选）

闻名中外的黄山风景区在我国安徽省南部。那里景色秀丽神奇，尤其是那些怪石，有趣极了。

就说 “仙桃石” 吧，它好像从天上飞下来的一个大桃子，落在山顶的石盘上。

在一座陡峭的山峰上，有一只 “猴子”。它两只胳膊抱着腿，一动不动地蹲在山头，望着翻滚的云海。这就是有趣的 “猴子观海”。

“仙人指路” 就更有趣了！远远望去，那巨石真像一位仙人站在高高的山峰上，伸着手臂指向前方。

注：本文选自人教版二年级上册语文教材。

这篇课文用简洁而生动的语言，描述了黄山风景区内各种奇特的石头，将 “仙桃石”“猴子观海”“仙人指路” 等怪石的奇妙形态刻画得惟妙惟肖，让读者对黄山的怪石景观充满遐想，展现了大自然的神奇创造力，激发人们对祖国壮丽山河的热爱之情。

城市关键词

别称：徽州、新安、歙州

美誉：“秀美之城”“中国魅力城市”“中国优秀旅游城市”“公众最向往的中国城市”

位置：地处安徽省南部、皖浙赣三省交界处

名人：朱熹、戴震、胡适、程大位、詹天佑......

景点：黄山风景区、宏村、西递、屯溪老街、呈坎古村、唐模景区、齐云山、太平湖、翡翠谷......

美食：徽州臭鳜鱼、徽府一品锅、徽州毛豆腐、五城茶干、黄山烧饼、黄山双石、问政山笋、中和汤、苞芦松、胡适一品锅......

黄山市是安徽省下辖地级市，作为著名的旅游胜地与历史文化名城，它因黄山而得名。黄山市境内的黄山山脉，以其独特的地质地貌孕育出绝美的自然景观；古徽州地区悠久的历史，为这里留下了丰富的人文古迹。

黄山市依托旅游资源，大力发展旅游业，推动文化与旅游深度融合，吸引着来自世界各地的游客。

黄山的景点丰富多样，既有雄伟壮丽的自然奇观，又有充满古韵的人文景致，每一处都让人流连忘返。

黄山风景区

黄山风景区是国家5A级旅游景区，世界文化与自然双重遗产。这里汇聚了奇松、怪石、云海、温泉 “四绝” 景观。

迎客松姿态优美，枝干舒展，如同热情好客的主人迎接八方来客；“梦笔生花” 的怪石，笔尖上生长着一棵松树，仿佛妙笔生花；每当雨过天晴，云雾缭绕于山峰之间，形成如梦似幻的云海，山峰在云海中若隐若现，宛如仙境。温泉水质清澈，水温适宜，泡一泡能放松身心，消除疲劳。

西递同样是国家5A级旅游景区，有着 “桃花源里人家” 的美誉。西递村以其保存完好的明清古建筑群而闻名，建筑风格典雅庄重，布局规整。

村口的胡文光刺史牌坊，高大雄伟，雕刻精细，是西递的标志性建筑。走进西递，仿佛穿越回了古代，能感受到浓厚的历史文化氛围。

宏村是一座具有悠久历史的古村落，被誉为 “中国画里的乡村”，为国家5A级旅游景区。

整个村落呈 “牛” 形布局，月沼如牛胃，南湖似牛肚，错落有致的古民居是牛身，村外四座木桥为牛腿。村内的徽派建筑保存完好，白墙黑瓦，雕梁画栋，与周边的山水风光相互映衬，形成了独特的田园画卷。

屯溪老街坐落在黄山市屯溪区中心地段，是一条具有宋代建筑风格的商业街，被誉为 “活动着的清明上河图”。

老街街道狭窄，由清一色的石板铺就，两侧店铺林立，古色古香。在这里，你可以购买到徽墨、歙砚、黄山毛峰等特色纪念品，还能品尝各种地道的黄山美食，感受当地的风土人情。

食在黄山

黄山美食风味独特，融合了当地的物产和民俗文化，每一道菜都蕴含着浓浓的徽州味道。

徽州臭鳜鱼是徽州传统名菜，有着 “闻起来臭，吃起来香” 的独特风味。新鲜的鳜鱼用淡盐水腌制，经过特殊发酵后，鳜鱼会散发出一种独特的臭味。

烹饪时，将鱼煎至两面金黄，再加入姜、蒜、辣椒等调料红烧。鱼肉鲜嫩，味道醇厚，独特的风味让人欲罢不能，体现了徽菜“轻度腐败、高度入味”的特色。

徽府一品锅是一道极具代表性的徽州菜肴。它以多种食材层层码放于大锅中，有肉类、豆腐、蛋饺、笋干等。

食材丰富多样，层次分明。经过慢火炖煮，各种食材的味道相互交融渗透，汤汁浓郁鲜美，肉类软烂入味，素菜吸收了肉香，别有一番风味。

徽州毛豆腐表面生长出一层白色绒毛般的菌丝，这是毛豆腐独特的标志。这些菌丝是豆腐在特定的温度和湿度条件下自然发酵而成的。烹饪时，将毛豆腐煎至两面金黄，外皮酥脆，内里嫩滑，再配上独特的酱料，味道鲜美，口感醇厚。

毛豆腐的独特风味来自发酵过程中产生的蛋白酶，不仅增加了豆腐的风味，还使其更容易被人体消化吸收。

五城茶干以优质大豆为原料，经过筛选、煮浆、点卤、压制等多道工序制作而成。其色泽黄亮，韧性十足，豆香浓郁。五城茶干可以直接食用，口感鲜美有嚼劲；也可以切成丝状或片状，与其他食材搭配凉拌、炒制或煮汤。

作为一种方便携带的特色小吃，五城茶干深受游客喜爱，是品尝徽州风味和馈赠亲友的佳品。