猪血、鸭血很脏吗？

从东北的杀猪菜，到重庆的毛血旺、南京的鸭血粉丝汤……猪血、鸭血、鸡血，以各种形式出现在中国人的餐桌上。

一些人认为动物血是“杂病催化剂”，毕竟血液里面都是“血管垃圾”脏得很。

细胞在新陈代谢的过程中，的确会产生各种代谢废物，但其中也含有很多对人体有益的物质，如血脂、血糖、炎症因子等。

而且，血液只不过是这些代谢物的“搬运工”，肝脏和肾脏才是真正的“加工厂”。既然肝肾都能吃，血液也是可以的。

一块血豆腐，其实需要通过层层关卡，才能出现在你的面前。

比如猪血，首先得是头拥有健康证明的猪，从生猪上收集到的猪血，初检合格后才会进入过滤环节，在过滤掉凝块、猪毛等杂物后，还要经历组凝、复凝、调配、灭菌等多重工序，最后成品同样需要接受检验。

因此，只要是从正规渠道购买的，就可以放心吃。