舒城县城关镇卫生院健康科普--血脂高了，怎么吃?

注意三大营养素摄入比例

碳水化合物50%~60%

蛋白质10%~20%

脂肪<30%

碳水化合物主要来源于谷类，要注意粗细搭配，适当增加粗杂粮的比例，如小米、糙米燕麦等，限制精制糖和含糖甜食如糖果、饮料等。

增加植物性蛋白的摄入量，推荐大豆及其制品。大豆蛋白质属于优质蛋白质，与谷类搭配能提高蛋日质利用率，同时因其富含大豆皂苷等植物固醇能竞争性抑制胆固醇的吸收。此外，大豆中所含的亚油酸、磷脂均对心血管有保护作用。牛奶也是推荐食品，因其所含的钙能减少人体吸收胆固醇。

建议选择不饱和脂肪酸为主的食品，如富含EPA、DHA的水产品，以单不饱和脂肪酸为主的橄榄油。限量食用红肉类食物，如猪肉、牛肉、羊肉等。应当减少饮食中胆固醇的摄入量，特别是血浆胆固醇水平高的个体。

保证维生素、矿物质及微量元素的摄入。保证每天摄入500克以上的蔬菜及250克左右的水果。建议摄入含硫化合物丰富的食物，如洋葱、大蒜，以及多糖类食物，如香菇、木耳。建议饮茶，茶中富含多酚类物质，可以起到抗氧化、调血脂的作用。