【健康体重 一起行动】这样炒菜，血脂稳，体重轻？

健康舒城 2025年9月29日 17:39 安徽

水油焖炒法

具体做法如下：

1.锅中放一小碗水，约100毫升（半杯）；

2.水中加入一勺食用油，约6克，然后煮开；

3.立刻放入300克绿叶蔬菜，在油水里搅拌均匀，水再次沸腾后盖上盖子，小火焖煮1～3分钟；

4.关火，按照自己的口味适量添加调料后盛出。

注意：

蔬菜块比较大的蔬菜，可以焖煮3分钟，叶子比较薄的蔬菜，可以焖煮1分钟甚至更短。

水油焖炒法的3个关键

1.少放水，避免水溶性营养素流失。

2.控制油量，如果蔬菜不超过250克，加1汤匙油即可。

3.凉水里放油，沸腾后马上放入菜，翻匀后焖一会儿，用少量水产生的水蒸气把菜焖熟，但不会产生很多汤汁；用少量油软化菜中的纤维，改善口感，也帮助菜里的维生素K、叶黄素等脂溶性营养素被吸收利用。

如果能够做到以上各条建议，对于控制血脂是有帮助的，长期执行下去，还可以帮助减肥瘦身。