舒城中学安全管理制度（食品安全管理）

为了强化我校食堂食品安全监管，消除食品安全隐患，保障师生“舌尖上的安全”，特设立学校食堂食品安全管理组织机构，制定相关责任体系，对学校饮食安全进行全方位监管，确保饮食安全。 

一、食品安全管理组织机构——食品安全领导小组 

领导小组人员组成 

组 长：李少云（书记）许国兵（校长）

副组长：陶善东（副校长） 陶群（副校长）   

成 员： 阙智勇（总务处主任）    张初美（总务处副主任） 

二、食品安全领导小组工作职责： 

1.认真贯彻落实《食品卫生法》，组织学习贯彻上级关于学生食堂工作的文件精神。 

2.建立食品安全管理的组织机构，分工清晰，责任明确。贯彻学校关于食堂工作的各项制度和决议。 

3.负责制定食堂工作制度和食品安全工作计划，监督食堂常规管理工作。 

4.督导食堂日常管理工作。 

5.组织每月一次的大型联合检查活动。检查结果作为当月考评的主要依据。发现问题和安全隐患及时制止和纠正，并及时上报处理。

6.配备食堂食品安全管理员、健康管理员等专业人员。

每月组织一次食堂工作人员的全员培训会。 

7.指导校内的食品安全工作，监督和检查食品安全状况，开展定期的检查评比和表扬鼓励。负责月末、期末食堂评优的把关工作。

8.定期督促食品从业人员参加业务培训，进行健康体检，确保全员持证上岗。

9.监督食堂合同的履行情况。

10.其它需督办事务。

三、食堂从业人员工作规范： 

1.严格按照《食品安全法》开展各项工作。 

2.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的，不得参加直接入口食品的工作。 

3.从业人员生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽、手套、口罩等，上岗期间不得会客。

4.生产销售食品时，不吸烟、不随地吐痰，不穿工作服去厕所。     

5.售饭时必须用食品夹或其他工具售饭、菜，不准直接用手接触待售食品。 

6.讲究个人卫生，做到勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤换洗工作服、帽，不染指甲，不涂脂抹粉。 

7.学习技术，精益求精，持续提高饭菜质量。

8.尊师爱生，热情服务。决不许打、骂学生现象发生。

9.文明生产，团结协作；仪表端庄，作风正派。  

10.遵纪守法，响应号召；坚守岗位，安全生产。 

11.因违反操作规范，发生食品安全事故，依法追究相关责任者的相关责任。