高峰乡中心幼儿园食品安全管理制度

                    高峰乡中心幼儿园食品安全管理制度

    一、幼儿园建立由园领导配备专职的事务长为食品卫生安全管理人员。幼儿园食堂在取得市场监管局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。
    二、幼儿园食堂符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管理要求。
    三、食堂员工持有效的健康证上岗工作。平时接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。
    四、采购食品按照以下规定实施：
    1、食堂采购有专人负责，幼儿园指定送货单位，教师验收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房
    2、采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标通用标准》的食品原料。
    3、采购食品原料时我们向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不采购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假。不会以劣充好，采购的原料有人员验收质量和数量。
    4、采购的发票都写明品种、致量、单价、金额。报价、发票与当天的菜单相符合。
    5、食品原料做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮加工熟食品我们会洗手消毒，佩戴口罩。
    6、加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。
    7、生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。生熟砧板分开，摆放食品和厨具规范、整洁、有序。
    8、所有食堂物品由食堂工作人员负责，做到安全卫生。餐具、用具用后洗净，用前消毒并，放在规定的位置。
    9、食堂有食堂工作人员保持卫生、整洁、无异味、无虫害、地面无积水污物，做到及时清理，定时进行大扫除。
    五、食堂从业人员，一旦发现有腹污、皮肤发炎出脓等不适合工作的症状我们会让其停止工作，回家治疗。
    六、厨房工作人员会将安全放在第一位，下班后将厨房的门锁好，工作时间无特殊情况不离开厨房。保证厨房有人，防止不法分子进入作案。
    七、厨房仓库、储藏柜我们会要求其及时上锁，由专人保管钥匙。


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