杭埠市场监管所开展学校食堂食品安全知识培训

为进一步加强学校食堂食品安全管理，增强从业人员食品安全意识，规范食品加工操作行为，切实保障广大师生饮食安全，杭埠市场监管所于2026年3月6日组织开展学校食堂从业人员食品安全专项培训。

本次培训围绕食品安全法律法规、操作规范及风险防控等内容展开，主要包括：法律法规解读、食品采购与储存、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、从业人员卫生管理、食物中毒预防与应急处置、环境卫生与废弃物处理等。培训人员结合近年学校食堂食品安全典型案例，深入剖析根源，引导参训人员认清违规操作的严重后果。培训结束后，执法人员立即对学校食堂开展现场检查，重点围绕许可管理、信息公示、制度落实、人员健康、环境卫生、原料控制、加工操作、餐饮具清洗消毒、食品留样等内容进行核查。针对学校食堂存在问题开展现场指导，督促其强化内部培训，将学习成果融入日常管理，建立自查自纠长效机制。

下一步，杭埠市场监管所将持续强化学校食堂监管与培训，推动食品安全进校园常态长效，不断提升学校食堂食品安全管理水平，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。