我县首期皖厨专项技能培训班开班

我县首期皖厨（万佛湖砂锅鱼头/汤制作）专项技能培训班于5月20日在舒城县百合职业培训学校开班，参训学员50人，将进行为期5天，共40个学时的培训。通过培训，学员们将达到利用砂锅等烹饪设备，以万佛湖有机鳙鱼头为原料，配以佐料，运用炖煮方法制作砂锅鱼头的能力。

“皖厨培育工程”是省人社厅根据安徽省政府“创业江淮”行动计划部署，结合安徽特色饮食文化资源，推出的就业技能特色培训项目。舒城县人社局积极响应上级人社部门号召，遴选最具舒城饮食文化特色的 “万佛湖砂锅鱼头/汤”制作作为我县首批培育项目，遴选百合职业培训学校等4家职业培训机构作为定点培训机构，着力支持皖厨师傅培训，推动皖厨就业创业与乡村振兴有机融合。

万佛湖有机鳙鱼头味美口感好，富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，有助于增强体质，降低血脂，对健脑及延缓衰老有明显作用。近年来，万佛湖有机鱼的营养价值得到了广大消费者的广泛认同和赞誉，“游万佛湖山水，品万佛湖鱼宴”，已成我县对外的一张名片，“万佛湖砂锅鱼头/汤”为主题的餐饮也成为一项特色致富项目，社会认可度高、就业创业带动性强！我县将积极引导脱贫劳动者、农村转移劳动者、城镇失业人员等重点群体和民宿、农家乐等行业从业人员，免费参加皖厨培训，让他们掌握万佛湖砂锅鱼头/汤制作技艺，成为皖厨师傅，实现就业创业，促进收入增长。（刁节权）