城关幼儿园召开五月份食堂月调度会议

为进一步加强食堂管理，提升食品安全保障水平与幼儿膳食质量，6月3日，城关幼儿园召开五月份食堂月调度会议。园领导、食堂管理人员、厨师及后勤工作人员齐聚一堂，围绕食品安全管理、下月重点工作、幼儿膳食优化等核心议题展开深入交流与部署。

会上，食堂食品安全负责人对5月份食品安全管理工作进行详细汇报。5月，幼儿园严格落实食品安全管理制度，从食材采购源头把控，与资质齐全的供应商合作，确保食材新鲜、安全；在食品加工环节，严格执行生熟分开、烧熟煮透等操作规范，每日对加工用具、餐具进行高温消毒；同时，坚持开展食堂环境卫生清洁与消杀工作，定期检查食堂设备运行情况，本月未发生任何食品安全事故，各项工作平稳有序开展。全体参会人员共同观看了食堂违规操作的通报视频。视频中呈现了部分食堂存在的诸如在餐具清水池刷拖布、多次擅自挪动厨房监控、加工操作流程不严谨等违规行为。观看结束后，园领导强调，全体食堂工作人员要以这些案例为警示，深刻反思，严格对照自身工作，杜绝类似问题发生。要时刻绷紧食品安全这根弦，将规范操作落实到每一个工作细节中，切实保障幼儿“舌尖上的安全”。

针对月底收集上来的幼儿膳食满意度问卷调查结果，会议进行了重点讨论与分析。调查显示，家长普遍对食堂的卫生情况和菜品丰富度表示认可，但也提出了一些具体问题。其中，有家长反映食堂供应的胡辣汤有点辣，孩子难以接受，建议更换成沙汤；还有家长提到部分幼儿不爱吃香菜，希望在菜品制作过程中能灵活调整。

针对这些问题，参会人员展开热烈讨论，最终形成整改方案。食堂将根据幼儿口味特点，将胡辣汤更换为更适合幼儿的沙汤，同时优化其他汤品的制作，确保口味清淡、营养丰富；在香菜使用方面，除了部分必须添加的菜品外，其他菜品在制作时将采用“灵活添加”的方式，即在菜品出锅后，根据幼儿需求选择性添加香菜，最大程度满足幼儿的个性化饮食需求。

会议对下个月食堂重点工作进行调度安排。一是持续强化食品安全管理，加大日常巡查力度，确保食品安全万无一失；二是进一步优化幼儿食谱，结合季节特点，增加新鲜时令蔬果的供应，丰富菜品花样，提高幼儿用餐兴趣；三是加强与家长的沟通交流，定期通过班级群、家园联系栏等渠道向家长反馈食堂工作情况，广泛听取家长意见和建议，共同做好幼儿膳食保障工作。

此次食堂月调度会议的召开，进一步明确了食堂工作方向与重点。城关幼儿园将以此次会议为契机，不断完善食堂管理工作，以更高标准、更严要求、更实举措，为幼儿提供安全、健康、美味的膳食，守护幼儿茁壮成长。（特约通讯员：唐文慧）